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二零一六年零售业兼同等对待组将很活跃,2018杂

2019-10-17 12:57栏目:凤凰彩世界手机客户端
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摘要: 最好用的连锁专卖实操手册!华润万家、沃尔玛、海澜之家、宜家、茅台、五粮液……解析众多知名连锁企业成功案例,传授稳赚不赔的连锁专卖运营之道! 好书推荐网12月25日书讯:近日,徐伟新书《 ...

共和君说:

北京商报讯(记者 王晓然 徐天悦)5月9日,中国连锁经营协会发布了2018连锁百强名单。2018年连锁百强销售规模为2.4万亿元,同比增长7.7%,占社会消费品零售总额的6.3%,比上年增长0.3个百分点。连锁百强门店总数13.8万个,同比增长16.0%。其中,便利店业态的增速遥遥领先,百货店和大型超市则增长趋弱。中国连锁经营协会会长裴亮认为,在部分百货店和大型超市增长乏力的情况下,门店资源重构和企业兼并收购就会成为新的增长方式,2019年零售企业间的兼并重组活动依然会很活跃。

家乐福、沃尔玛、麦德龙被视为外资零售企业中的三巨头。近期,家乐福中国被苏宁易购收购,沃尔玛连续关店,麦德龙传出被收购的绯闻。与二十多年前三者刚来中国掘金时相比,消费习惯和市场竞争都变迁巨大。中国本土零售企业在线上线下同时扩张,曾经领先的外资零售巨象却开始有些不再适应中国舞步。

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你熟悉的超市正在消失!

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最好用的连锁专卖实操手册!华润万家、沃尔玛、海澜之家、宜家、茅台、五粮液……解析众多知名连锁企业成功案例,传授稳赚不赔的连锁专卖运营之道!

近日,一份2018年超市阵亡名单曝光:

具体分业态看,便利店的增速遥遥领先。2018年,便利店百强企业销售规模同比增长21.1%,门店数量增长18.0%,新增门店11944个,占百强新增门店总数的62.5%。而百货店和大型超市则艰难破局。调查显示,以经营大型超市为主的百强企业,销售额平均增长2.5%,门店数平均增长3.6%,均显著低于百强平均增速。同时,大型超市营运成本继续上涨,员工薪酬总额上涨13.0%,房租上涨10.6%,成本占销售比重在各业态中居于较高水平。百货业的日子也同样不好过。2018年,百强百货店总销售额同比增长3.5%,门店数同比增长3.9%,线上销售增长46.1%,均低于百强平均水平。

外资“退潮”

好书推荐网12月25日书讯:近日,徐伟新书《玩赚连锁专卖》由中国财政经济出版社出版。徐伟:营销战略管理咨询首席顾问,连锁专卖系统运营专家,创新营销模式及盈利增长模式研究专家。长期致力于企业战略研究、企业盈利模型打造,组织流程体系再造,品牌发展规律研究及行业成功企业业绩高增长驱动模型的研究,对企业战略定位及品牌塑造体系见解独到。国内为数不多从销售一线成长起来的资深实战营销策划人。

根据表格显示,15家超市上市企业上半年共关闭门店至少228家,较去年同期的208家,同比增加9.62%!

值得注意的是,连锁百强销售额的增长部分得益于全渠道业务的积极拓展。调查显示,2018年,百强线上销售业务增长55.5%,增幅超过全国线上商品零售增幅一倍以上。超市发、卜蜂莲花、五星电器、永辉、美宜佳、百果园、中石化易捷等企业更是实现了三位数的增长。

1995-1996年,伴随中国零售业对外开放政策逐步放开,家乐福、沃尔玛、麦德龙三大世界零售巨头先后进入中国市场。也将大卖场模式、先进的运营技术、管理经验陆续带到中国。

内容提要

现代管理学之父彼得·德鲁克说过:“在21世纪,企业之间的竞争已不是产品的竞争,也不是价格的竞争,而是模式的竞争。”连锁专卖模式的运营密码究竟是什么?企业问题不断,危机重重;本书颠覆传统,打破常规。作者通过多年潜心研究,聚焦一线连锁专卖运营官的管理实战经验,总结出了最具含金量的8条经验,全方位揭开连锁专卖运营模式密码,帮助连锁专卖企业核心高层管理者、中层运营管理人员、门店店长等各界渴望“赢”利的人士打造明日连锁专卖帝国!

编辑推荐 1.连锁专卖运营模式:中小企业做大做强的必由之路 连锁专卖并不是少数知名品牌的专属,而是未来零售业的主要渠道和品牌王道,中小企业要想做大做强,不断扩大规模和影响力,就必须选择连锁专卖运营模式。 2.一本书讲透连锁专卖运营,传授最赚钱的连锁专卖运营之道 从企业管理者角度,介绍连锁专卖运营的组织形式设计、招商过程、渠道、品牌推广、加盟管理等,帮企业规划布局;从门店管理者角度,介绍连锁门店规划、运营和管理的种种细节和宝贵经验,助门店业绩飙升。 3.全面解析本土知名连锁专卖企业成功案例 全面解析华润万家、沃尔玛、海澜之家、宜家、茅台、五粮液……众多知名连锁企业原生态、本土化案例,让企业和门店管理者避开陷阱、少走弯路、掌握门道。

但这仅仅是冰山一角。2018年,便利店受资本涌入,无人货架败退,腾讯阿里等巨头纷纷强占新零售、加码智能零售……一时间商超界风雨飘摇,时代确实已经变了,大洗牌也正在上演!

在2018连锁百强排名中,苏宁、国美、华润万家销售规模位列前三名。在超市、便利店连锁百强中,华润万家、大润发、沃尔玛的销售规模位列前三。不过在销售增长率方面,排名前十位的连锁百强超市企业中,包括华润万家、家乐福、联华超市等企业的销售增长率都为负值,而大润发、沃尔玛的销售增长率仅为0.5%和0.3%。销售增长率最高的为永辉超市,达17.4%。

2001年底,中国正式加入WTO。三年后,中国取消对外商投资零售领域的地域、股权、数量方面的限制,零售市场全面对外开放,外资零售商也迎来了在华发展的黄金时代。

章节试读

零商业的连锁专卖模式,最早发源于美国,至今已有130多年。当时在并不繁华的纽约市,一家小小的茶叶店成为世界上第一家连锁专卖店。1859年,这家店作为茶叶的专营者,开始在美国各州、市创办茶叶分店,并实施统一管理和经营。随着市场日渐激烈,这家店依然秉承着薄利多销的经营理念,并通过连锁专卖模式得到发展,成为美国最大的超级连锁专卖店之一——A&P公司,即大西洋和太平洋茶叶公司。随后,肯德基、麦当劳也迅速引入连锁专卖经营模式并得到快速发展。到了19世纪六七十年代,连锁专卖经营模式开始向世界各地传播;到了80年代,这种模式在美国零售业达到最高潮,平均每5分钟便有一家连锁店开张。直到20世纪90年代初,我国大中城市才开始引入连锁专卖模式,与欧美国家相比这种模式在我国起步太晚,加上国外大型连锁专卖企业进入我国,使得竞争局面更加紧张,若经营不善,瞬间就可能倒闭。连锁经营,作为一种独特的经营和发展模式,已经形成了其独有的商业历史、文化和传统。所谓连锁经营,是指利用相同产品的经营或相同服务的提供,将不同地域的门店进行一定形式的组合,共同完成对企业品牌的推广、对企业利润的贡献。利用这样的模式,企业可以实现形象的标准化、经营的专业化和管理的规范与现代化,从而保证复杂的业务活动过程能够在此基础上相对简单,从而实现对规模化效益的拥有,并带来更好的收益。连锁经营,起源于零售业,但已被很多行业运用,这本身也说明连锁经营模式拥有的崭新生命力和面向未来的长远活力。随着时代的发展,连锁经营模式会被更多企业运用。本书源于我个人职业培训生涯的感悟,全书从连锁专卖运营模式的历史谈起,逐步深入到连锁专卖运营的现状,并对其未来加以展望,具体介绍了连锁专卖运营的组织形式设计、招商过程、渠道和品牌的推广、加盟管理事项、合伙人关系等,从企业运行的管理角度进行了富于指导意义的讨论和分析。同时,本书的后半部分则重点从不同的连锁门店如何进行规划、运营、经营管理等方面,向读者展现了一个成功的门店所必须注意的种种细节,突出了其实践性,为门店管理者提供了宝贵的经验和成功的指南。本书的最后一部分,结合市场上目前最火爆最成功的连锁运行模式,分析了如沃尔玛、宜家等著名连锁企业的成功,同时也结合本土化连锁的特点,介绍了海澜之家、全聚德等企业的实际经验,值得企业和门店管理者学习体会。

”理论破灭?

总体来看,苏宁、永辉、居然之家、银泰等18家企业实现了销售和门店两位数的同步增长。不过与此同时,有30家企业的销售额和门店数与上年相比则出现了不同程度的下降。有相当一批百强零售企业销售和开店增长缓慢,甚至出现负增长。对此,裴亮表示,2018年,百强企业中有30家企业出现销售和门店的负增长,主要集中在百货店和大型超市,一方面反映了这些传统主力业态在一二线市场面临的困难,一方面也是门店饱和度过高和竞争过度的必然结果。在增量空间趋小的情况下,门店资源重构和企业兼并收购就会成为新的增长方式。2018年我们已经注意到一系列并购活动的发生。相信在2019年,零售企业间的兼并重组活动依然会很活跃。

家乐福、沃尔玛们将全新的模式和经验带到中国,震动了当时并不成熟的本土零售业。“当时有一个观点叫“亡国论”,有一种说法认为国内商业企业可能会全部完蛋,那两年国内的零售商都很恐慌,不知道该怎么办,只能跟他们不断学习。”超市发董事长李燕川在接受北京商报记者采访时回忆到。

专业点评

一本书讲透连锁专卖运营,传授最赚钱的连锁专卖运营之道。从企业管理者角度,介绍连锁专卖运营的组织形式设计、招商过程、渠道、品牌推广、加盟管理等,帮企业规划布局;从门店管理者角度,介绍连锁门店规划、运营和管理的种种细节和宝贵经验,助门店业绩飙升。

曾经,有个关于沃尔玛的“5公里死亡圈”的理论,即有沃尔玛门店存在的方圆5公里内,其他零售业卖场都没有生存空间。然而,在中国市场的接连关店,让这个“神话”正在被现状打破。

2018年,零售创新层出不穷,包括线上零售融入线下、前置仓、社区拼团等等,发展速度快,资本也很关注。其中,全渠道作为互联网时代零售业的新常态,是所有零售企业的共同选择。裴亮认为,有三个方面将影响未来零售创新发展的格局。一是实体零售拓展线上业务的能力和增长速度,二是资本对零售业的持续关注和投入,三是新模式下的顾客体验的品质感和稳定性以及盈利模式的不断完善。当然,企业间的联合、兼并、重组必然也会对百强的格局产生最直接的影响。

曾在家乐福担任高管的资深零售人万明治也回忆起,中国第一家真正意义上的超级大卖场家乐福“创益佳”店开业时,来自整个北京城的顾客蜂拥而至,营收可达几百万一天,每天收市时货架全是空的,供应商连夜送货都不能保证第二天货架重新满上。

据资料显示最近几年,沃尔玛在华每年都有门店关闭。

二十多年过去了,中国零售市场也发生了巨变。TESCO、乐天玛特等外资零售商已经彻底退出中国,家乐福也刚刚被苏宁收购,另一零售巨头麦德龙的卖身绯闻也不断传出。外资零售商们在中国“躺着赚钱”的时代早已经过去。根据家乐福的财务数据显示,家乐福中国卖身前的近几年日子并不好过,一直处于亏损状态。其2017年营业利润为-10.44亿元,2018年营业利润为-4.12亿元。

2012年,沃尔玛中国区关闭5家门店;2013年,关了15家;2014年,关了16家;2015年,关了1家;2016年,关了13家,2017年闭店数量上升到24家。

内忧外患

从今年初开始,沃尔玛更是深陷“关店潮”之中

外资零售商的接连“败走”,既有自身因素影响,也是消费市场变迁使然。与二十多年前零售市场的“空白”阶段相比,现今电商、020、新零售业态迭起,顾客的消费习惯也发生着翻天覆地的变化。根据中国连锁经营协会数据显示,连锁百强中的国际零售品牌以经营大型超市为主。而大型超市普遍面临坪效下降、盈利能力趋弱的困局,增长乏力。2018年,以经营大型超市为主的百强企业,销售额平均增长2.5%,门店数平均增长3.6%,均显著低于百强平均增速。同时,大型超市营运成本继续上涨,员工薪酬总额上涨13.0%,房租上涨10.6%,坪效平均下降8.0%。

3月20日,沃尔玛关闭了其在绍兴的最后一家门店€€€€柯桥蓝天市心广场店,正式退出绍兴;

5月15日,沃尔玛关闭了其在唐山的唯一门店€€€€路南区万达广场店,正式撤离唐山;

5月22日,作为沃尔玛登陆安徽的第一家大型超市门店,开张12年多的沃尔玛芜湖中山北路分店关闭;

6月1日,上海沃尔玛宝山一二八纪念路店闭店。

7月份:关闭了位于哈尔滨的4家大卖场,即先锋路店、安X店、友谊路店以及十字街店。

过去外资零售商所引领的大卖场模式讲究大而全,已经不能很好的适应现今消费者尤其是一二线城市客群的细分需求。李燕川认为,大卖场的特点是顾客进去后什么都能买到,但是现在的消费者的需求已经不像过去那样笼统,在一个地方就能一站式采购完。不同的年龄、性别的顾客群的需求都产生了细分,这也需要零售商能更精准的定位到自己的目标顾客用户画像是怎样,及时调整商品结构和服务去满足。

2018年还没过完,关店还在继续,不知会有多少家沃尔玛say goodbye呢?

而外资零售自身的管理运营、本土化发展等方面也一直存在痛点。前沃尔玛电商高管庄帅表示,零售是面对本地消费者的生意,受文化、习惯、消费观念等各种因素影响,消费者本身就很复杂,消费趋势不是固定的,而是动态变化的。通常,零售业通过高度标准化来实现规模化发展,这中间涉及的环节很多,包括采购、门店管理、供应链等要首先形成一个庞大、标准化的综合流程和体系,才能去规模化扩张。但是这个标准化的系统也不全部适用所有的城市和场景,也不可能在任何时间都适用,因此就需要对市场有精准的预判并随时调改,对于大企业来说,调改的过程充满挑战,也不一定能成功。尤其是许多外资零售商在中国任用的都是外国高管,对本地市场的了解程度也相对不够。

联华超市:关店超100家!

本土零售崛起

提到联华超市我想你也比较熟悉,我们爸妈那辈可是经常会去逛的,它是上海首家以连锁超市企业,旗下拥有 “世纪联华”大卖场、综合超市“联华超市”和便利店“快客便利”三种业态。

外资巨头已从过去的引领中国零售业,到被逐渐赶超,甚至被“淘汰”。根据2018年中国连锁百强排名,在超市、便利店领域,苏宁、国美、华润万家这三家本土企业在销售额方面已经位列前三,大润发、沃尔玛两家分列第四、五名,家乐福则已经排到第12名,麦德龙排在第31名。而在2011年的快消连锁百强排名中,大润发、家乐福、沃尔玛排名分列第三、四、五名。麦德龙排在第15名。

10年前联华超市可一直占据着中国本土超市的第一把交椅,直到2010年才被华润万家以718亿的年销售额超过。

“未来5-10年是中国零售业整合并购的年代,中国一定有一个或数个万亿级的零售企业的诞生。”万明治对接下来的零售格局发展如此预判。不过这些数万亿级的零售企业中会不会还有外资零售商的身影则未可知。庄帅认为,尽管沃尔玛目前在中国体量仍很大,但是背后的追赶者永辉、物美等本土零售商来势汹汹,沃尔玛也面临着前所未有的竞争压力。

随着商业环境的不断变革,这几年里,联华超市一直在大刀阔斧的“关店”,16年关了477家,17年关了492家。

事实上,家乐福、乐天玛特等退出中国市场与未及时洞察市场变化做出正确调改有关,而尚留在中国的沃尔玛在近年来尽管大卖场业务也关店不少,但是在电商、新零售等方面的创新还是取得了一定的成效,并且还在不断加重在中国的食品安全、供应链、电商方面的投入。另外,Costco、ALDI等外资零售商则在今年才刚刚进入中国市场。

从上面名单中也可以看到联华超市是这些企业中关店最多的,上半年已关店超100家,不过今年的数据好像还显得情势有那么一点好转。

中国市场潜力仍然巨大,适者生存,既有外资零售商退出,也有新的外资品牌进入。“麦德龙的定位服务于中产收入的人群,他们在食品杂货上的花费通常为每周800元。10年前,这部分人群只占总人口的15%,今天这一比例已经达到了45%,今后十年可能占比会增加到三分之二。”麦德龙中国总裁康德近日在接受北京商报在内的媒体专访时表示,中国对于外资零售商仍然是一个巨大的充满吸引力的市场。

关店主要原因一是房租租约到期,二是主动关闭、调整经营困难的网点。作为曾经辉煌无限的“超市一哥”,联华超市已经慢慢落后了……

北京商报记者 王晓然 徐天悦

人人乐:上市8年净亏10亿

人人乐是曾经和新一佳、华润并称的广东超市三巨头,门店超百家。

而自上市8年以来有4年亏损,累计净亏损超过10亿元,人人乐的营收规模也降至10年前。

不断上涨的租金和人员薪酬,让整个行业都感受到经营压力。依靠价格战起家的人人乐,其在上市同行中毛利率最低,这让它在新的竞争环境下愈加不堪重负。

行业调整、产品问题、关店后遗症、转型受阻等重重迷雾之下,深圳第一连锁超市将走向何方?

华润万家:积极转型求生

近日,华润万家最新公告称,在全国拥有3000余家自营门店,2017年销售额达1036亿元。在中国连锁经营协会2018年5月10日发布的“中国快速消费品连锁百强”中排名首位。

既然是"老大“,那说明自然是混得还算可以。不过从数据来看,2018年1-6月,华润万家开店4家、闭店3家,与去年同期开店4家、闭店0家相比,其门店调整力度也在明显加大。

4月27日,华润万家洛阳纱厂路店;

4月30日:华润万家青岛崂山区大拇指广场;

5月16日:华润万家济南大众广场店;

这家凭借并购起家的商业巨头也面临前所未有的挑战:规模性扩张的传统模式已接近边际,而商业竞争越来激烈,可谓内忧外患。

或许已经意识到了颓势,华润万家开始积极布局新零售,曾于4天内陆续牵手腾讯、京东、美团等平台,准备牵手腾讯打造智慧门店,旗下2000多家门店也将陆续上线京东到家和美团外卖。

新开的门店与原有的门店略有不同,有的门店采用时下受消费者青睐的“超市 餐饮”模式,有的门店引入了自助收银机,有的门店则打造了新的区域总之新动作非常多,零售君期待不一样的变化。

盒马:13城新开20家,加快扩张步伐

一方面零售业刮了几年的关店风,似乎仍没有要停下的势头。另一方面新零售超市已经开始逐渐走上舞台,比如近年风头正劲的盒马鲜生。

在今年10月份,盒马在全国13个城市一口气开出20家新店。除北上广深等一城市外,盒马还首次进入江苏南通和海南海口,开始启动快速克隆模式。

据盒马披露的全国门店分布图,盒马已进入16个城市,开出87家店,离盒马年初定下的今年开到100家门店的目标很近了。

其推出的1小时快送等服务更是争夺了超市部分客流,开店1.5年以上的门店单点坪效超5万,日均销售额超80万,远超传统超市。

零售君觉得随着模式的日益成熟,盒马新店实现盈利的周期也大幅缩短,广州开的门店当月就实现了盈利。按照年底前增加到100家店的计划,盒马即将进入全面盈利期。马云这步棋算是下对了!

中产阶级崛起、消费主力群年轻化……在这个剧变的大时代,没有什么是永恒不灭的,这些超市企业有溃败就有崛起,都在不停的更替,永远固守一套,那你只能毁灭!

唯有不断创新、突破,迎合市场需求才能走的更远,不然下一个阵亡的名单里或许就有你!


主编:共和君编辑:Rain 图片来源:网络

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